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餐飲業(yè)轉型迎春天大眾餐飲引領“舌尖經濟”

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瀏覽人數(shù)： 3553 | 2020-07-10

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　　國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2015年全國餐飲收入首次突破3萬億元，同比增長11.7％。

　　3月2日，商務部召開例行新聞發(fā)布會，新聞發(fā)言人沈丹陽表示，去年限額以下單位餐飲收入23643億元，同比增長20.3%，這表明餐飲業(yè)回歸大眾化消費的努力已見到了階段性成效。

　　據(jù)介紹，中央出臺“八項規(guī)定”以后，餐飲業(yè)回歸理性，在商務部等部門的政策性引領下，發(fā)展呈現(xiàn)出新特點：一是大眾餐飲持續(xù)紅火。2015年，限額以下單位餐飲收入增幅比整個餐飲收入增幅高8.6個百分點，比限額以上單位餐飲收入增幅高13.3個百分點。二是一批高端餐飲企業(yè)成功轉型。三是創(chuàng)新轉型餐飲不斷涌現(xiàn)。“互聯(lián)網+餐飲”方興未艾，美食團購、網上訂餐、半成品訂制等新型餐飲消費模式頗受歡迎；不少餐飲企業(yè)攜手外賣平臺，推出送餐服務；一些餐企還利用“門店輻射+會員服務+線上營銷”模式擴大市場。四是餐飲企業(yè)營商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化。

　　沈丹陽表示，商務部將繼續(xù)推進餐飲業(yè)加快轉型，促進餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。具體包括：繼續(xù)健全大眾化餐飲服務體系；鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務方式，發(fā)展團餐、網絡訂餐、半成品餐及外賣等形式多樣的餐飲服務；加快構建餐飲產品和服務標準；完善行業(yè)自律機制，提高行業(yè)規(guī)范化發(fā)展水平；建立開放、公平、公正的市場競爭環(huán)境；維護消費者和企業(yè)合法權益等。

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